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このサイトでは以下のような情報をお知らせしています

日常よく見かける商品の原材料と添加物をチェックしています。
注意した方が良い添加物などをお知らせしています。

これはぜひ知っておきたい添加物の話

⇒ 【醤油の添加物】スーパーの醤油が安い理由と醤油の正体
⇒ 【みりんの添加物】みりんには本物の「本みりん」と偽物の「みりん風調味料」がある
⇒ 【格安ハムの恐怖】100kgの豚肉から130kgのハムができる。その差とは
⇒ 【日本酒の添加物】お米だけで出来るはずなのに色々な添加物が入っている理由

⇒ 【危険度1の添加物】必要不可欠の添加物と危険な添加物の分けてみた
⇒ 【危険度2の添加物】なくても製品としては成立するけれど、使った方が儲かる添加物
⇒ 【危険度3の添加物】製造上外せない、そして売れる商品に変える添加物たち
⇒ 【危険度4の添加物】食品に添加するのに毒性が高い添加物。使用基準も厳しく定められている

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よく読んで頂いている記事をラインナップしました。


ショートニング

山崎製パン株式会社(ヤマザキパン)が2020年3月、「超芳醇」に発がん性のある食品添加物「臭素酸カリウム」を使い始めました。

これは、悪なのでしょうか?

山崎製パンの意図するところを客観的に分析しました。

その他, 甘味料

人工甘味料というとどんなものを思い浮かべますか?

アスパルテーム、L-フェニルアラニン化合物、アセスルファムK、スクラロースなどがそれでしょう。

人工甘味料は危険という世の風潮

ネットで調べると、「人工甘味料は危 ...

未分類

セブンイレブンの「若鶏の和風鶏から揚げの添加物」の添加物について調べてみました。

冷凍食品で、全国のセブンイレブンで手に入るので入手性と言う面では、そこらのスーパーのPB商品よりも良いと言えます。

しかも、おい ...

増粘剤, 添加物, 香料

スーパーなどで添加物がないものを選ぼうと、お刺身を選定したとします。

刺身と言えば、魚を切るだけです。

そこに、添加物はないと思っていたら、意外な落とし穴があります。

ご紹介します。

刺身の添 ...

その他

某スーパーで「昔ながらの特玉こんにゃく」と言う名称でこんにゃくが売られていました。

「昔ながら」と言う、昔がいつなのか?

色々チェックしてみました。

こんにゃくの添加物

こんにゃくは、昔から考えたら原 ...

保存料, 未分類, 添加物, 香料

2001年から、セブンイレブンはお弁当やおにぎり、サンドイッチなどのオリジナル商品は、保存料を使用していないとしているセブンイレブンのあんぱん。

保存料も含めた添加物を見てみます。

手包みつぶあんパンの添加物

「 ...

乳化剤, 甘味料

日頃普通に飲んでいるパックコーヒー。

このパックコーヒーの添加物はどうなっているでしょう?

詳しく見ていきましょう。

昔ながらの森永珈琲の添加物

今回は、パックコーヒーの例として、森永の「昔ながらの森 ...

その他, 未分類

居酒屋さんや喫茶店などお店の人が仕入れに行くことが知られている「業務用スーパー」。

ここで買った冷凍肉は変な味と変な臭いがあった!

これは肉に添加物が入れられているのか!?

その真実をお知らせします ...

未分類, 添加物, 着色料

添加物の一つとして「ベニコウジ色素」と言うのがあります。

漢字で書けば「紅麹色素」となります。

どんなものなのか?

どんなものに使われているかの実例と安全性・危険性についてお知らせします。

その他, 未分類, 添加物

色々な食品の原材料名を見ていると、「ホエイパウダー」と言う記載をよく見かけます。

聞きなれない横文字があると不安になります。

これがどんなものなのか、安全なのか、危険なのか、お知らせします。

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その他, たん白加水分解物, 未分類, 添加物, 甘味料

最近少しづつ見かけるようになった「還元澱粉(でんぷん)糖化物」。

「還元水飴」と書かれている場合もあります。

これはいったいどんなものでしょうか。

安全なものなのか、危険性のあるのものなのか、どんな ...

その他, ショートニング, 乳化剤, 増粘剤, 未分類

コモ株式会社のパンで、カフェラータです。

一番の特徴とも言えます。

賞味期限が35日~180日あると言う珍しいパンです。

なぜそんなに賞味期限がないのか、悪いものが入っているのか!?

お ...

ショートニング, 乳化剤, 未分類

ジューシーコーンのパン、要するにコーンパンです。

めちゃめちゃおいしくて食べやすいのですが、どんな添加物が使われているか気になります。

保存料がゼロだと言うことなのですが、本当なのかチェックしていきましょう。

たん白加水分解物, 増粘剤, 添加物, 調味料

お酒のお供、いわゆる、おつまみ用の一品でしょう。

なんこつ塩だれ味です。

軟骨は、好き嫌いがはっきりする食材ですが、これは比較的食べやすい感じでした。

そんなに固くないですし。

なんこつ ...

その他, たん白加水分解物, 増粘剤, 未分類, 添加物, 着色料, 調味料, 酸化防止剤, 香料

セブンプレミアムの中でもパンは結構おいしいものが多いです。

この九州しょうゆの照り焼きチキンマヨパンもその一つです。

いいところと残念なところがあります。