保存料

保存料を使用する目的

 

食品中の微生物(細菌やカビなど)の繁殖を抑制することと、腐敗や変質を防ぐ

コンビニの弁当などは腐らないことが大前提であるから使用している。

自分が作るお弁当は腐る可能性があるのに対して、コンビニの弁当はいつしか

腐らないと思ってしまう。

 

下記☆添加物表示名称です。

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着色料

自然状態から醸し出す食品の色は、食欲を注いだり、食生活をよりよいものにする相乗効果があります。

しかしながら、自然の色は長期に維持していくことは困難であるため、加工段階で作意的に着色したり、

色の調整をするために着色料を使っている。

 

タール系色素は鮮明な色を出し、退色しにくいという優れた特徴を持った代表的な着色料です。

 

日本古来、食には自然の色を好む。

 

紅花の赤色やクチナシの実の黄色、ヨモギの葉の緑色などを食品の着色に使用してきた経験もあって、天然の着色料も広く使用されています。

 

 

下記☆添加物表示名称です。

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甘味料

代表的な甘味食品は砂糖です。

最近では、糖尿病、肥満、虫歯などの予防のために、砂糖の代替品として添加物が使用されている。

 

果糖ブドウ糖液糖は、人工甘味料より要注意

 

下記添加物表示名称です。

食品の包装紙(フィルム)に印刷されている原材料表示に 下記の名称があれば

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知らないと怖い!加工食品の食品添加物

毎日口にする食品ですがどのような視線で食材を選んでいますか。

「今日何を作ろうか」と思案しながら食材探し。

 

 

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「今日の白菜、みずみずしい、虫食いもなさそうだ」

「このボロニアソーセージ色だ鮮やかだ」という感じで、

食材をかっているかもしれませんね。

 

 

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いったい、どんな食品添加物が含まれているのだろうと気にかけてみていますか。

 

”綺麗なバラにはトゲがある”

 

言い替えれば、きれいな見た目や美味しそうに見える食材・食品には
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