保存料
保存料を使用する目的
食品中の微生物(細菌やカビなど)の繁殖を抑制することと、腐敗や変質を防ぐ。
コンビニの弁当などは腐らないことが大前提であるから使用している。
自分が作 ...
着色料
自然状態から醸し出す食品の色は、食欲を注いだり、食生活をよりよいものにする相乗効果があります。
しかしながら、自然の色は長期に維持していくことは困難であるため、加工段階で作意的に着色したり、
色の調整をするため ...
甘味料
代表的な甘味食品は砂糖です。
最近では、糖尿病、肥満、虫歯などの予防のために、砂糖の代替品として添加物が使用されている。
果糖ブドウ糖液糖は、人工甘味料より要注意
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知らないと怖い!加工食品の食品添加物
毎日口にする食品ですがどのような視線で食材を選んでいますか。
「今日何を作ろうか」と思案しながら食材探し。
「今日の白菜、みずみずし ...
食品添加物のはじまり
文部科学省の全国実態調査
食物アレルギーのある公立小中高の児童生徒が全国で約46万人以上
年々増加しています。
子供の好きな加工食品(化学合成添加物)もその原因の一つと考えられています。
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