添加物のイーストフードと食品との関係性

パン屋さんが提供する美味しいパン。パンを作る上でイーストの存在は必要不可欠ですが、イーストを活性化させるエネルギーの起爆剤ともいえるのがイーストフードです。

 

「イーストフード」とは実は一括名称であって

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ネスレ日本 キットカットの原材料表示

グローバルなネットワークを活かして成長しているネスレ日本

100年以上の実績で製品を育んでいる企業が作る製品の一つキットカットが、多くの方の指示を受け人気商品に選ばれています。そんなキットカットの原材料や添加物を紹介します。 「ネスレ日本 キットカットの原材料表示」の続きを読む…

菓子パンとイーストフード切っても切れない関係

パン作りのポイントは、「発酵」にあります。パンの生地を発酵させるためには、イースト(酵母)が欠かせません。
イーストは適当な水分と栄養分があり、27~36℃の温度で管理すれば、よく働きます。

イーストフードとは、イーストの栄養源となって、発酵を助けるための食品添加物です。

 

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