【マルタイ】黒マー油とんこつ熊本ラーメンの添加物とカロリーを分析

2017年9月28日

とんこつラーメンは九州では主流です。

同じ九州内でも博多ラーメン、久留米ラーメン、など地域ごとに少しづつ違います。

それが、熊本まで行ったらどう変わるのか？

黒マー油なる油が入って「黒いとんこつラーメン」となるのです。

添加物とカロリーについて見ていきましょう。

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とんこつ熊本ラーメンとは

とんこつ熊本ラーメンとは、熊本県とその周辺で作られるラーメンです。

玉名ラーメンや博多ラーメン（長浜ラーメン）に比べると麺は太い物を使います。

スープには、とんこつ以外に、鶏ガラを加えると言う特色があります。

スープにチップ状にした「揚げにんにく」や「マー油」と呼ばれる、にんにくを揚げた油を入れたり、、フライドガーリックを入れたりするお店が多いです。

博多ラーメンと比べて、鶏ガラを入れる分マイルドです。

さらに、スープを継ぎ足さず、当日使い切るので、豚骨臭さがおさえられていると言われています。

そのとんこつ熊本ラーメンをカップ麺で再現したのが、「マルタイ黒マー油とんこつ熊本ラーメン」です。

楽天市場でも手に入ります。

とんこつ熊本ラーメンの原材料と添加物

とんこつ熊本ラーメンの原材料と添加物をチェックします。

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油揚げめん(小麦粉、植物油脂、食塩、卵粉)、スープ(ポークエキス、マー油、(ポークオイル・植物油脂・ニンニク)、食塩、粉末油脂、粉末しょうゆ、野菜粉末、糖類(砂糖・ぶどう糖)、チキンエキス、ねぎ、たん白加水分解物、でん粉、香辛料、ごま油、酵母エキス、ホタテエキス)、調味料(アミノ酸等)、炭酸Ca、かんすい、増粘多糖類、クチナシ色素、カラメル色素、酸化防止剤(ビタミンE)、pH調整剤、(原材料の一部に乳成分、大豆、ゼラチンを含む)