明治 果汁グミの原材料表示について
独特の歯ごたえで、なめると溶けるキャンディーのようで、ゼリーのようでもないお菓子・グミ。ドイツ語でゴムを意味する「グミ」が語源
グミの呼び名は、ドイツ語で「ゴム」を意味するグミに由来しています。英語でもグミキャンディーと呼びます(Gummi candy)。
成分は・・・・・？
グミの正体はといえば……意外かもしれませんが、普通のゼラチンです。
「水分量を極端に減らしたゼリー」のイメージ！ 普通のゼリーは50%以上が水分ですが、グミの水分量は1.5～2%程度。
グミ製品の原材料表示
原材料名：水あめ、砂糖、濃縮ぶどう果汁、ゼラチン、植物油脂、でん粉、酸味料、
ゲル化剤（ペクチン：りんご由来）、香料、光沢剤
■果汁グミ 温州みかん 51g
原材料名：水あめ、砂糖、濃縮うんしゅうみかん果汁、ゼラチン、植物油脂、でん粉、
酸味料、香料、ゲル化剤（ペクチン）、光沢剤
■果汁グミ コラーゲンざくろ 81g
原材料名:水あめ、砂糖、濃縮ざくろ果汁、ゼラチン、コラーゲンペプチド、植物油脂、でん粉、酸味料、香料、
ゲル化剤(ペクチン:りんご由来)、光沢剤
■果汁グミ いちご 51g
原材料名：水あめ、砂糖、ゼラチン、濃縮いちご果汁、ゼラチン、いちごピューレ、植物油脂、でん粉、酸味料、
ゲル化剤（ペクチン：りんご由来）、香料、光沢剤
■果汁グミ 白桃 47g
原材料名:水あめ、砂糖、濃縮もも果汁、ゼラチン、植物油脂、でん粉、酸味料、ゲル化剤(ペクチン)、香料、光沢剤(一部にもも・りんご・ゼラチンを含む)
表示「果汁〇〇%」のカラクリ
明治製菓グミは濃縮果汁（ストレート果汁）を使用。「還元」の表示はありません。
大半のグミの中の果汁は、濃縮還元果汁などを材料として使っています。濃縮還元果汁に水をプラスすれば「果汁〇〇％」と表示します。
100g中で果汁の量はわずか1.5gとなります。グミのほとんどがゼラチンと砂糖で、さらに濃縮還元果汁は香りや風味が果汁に比べ失われているので、酸味料や香料で補います。
つまり、100g中で1.5gという果汁とほぼ同量の調整剤(添加物)で味が作られるということになります。
「果汁○○％」含まれている表示はかなり微妙な表現です。