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このサイトでは以下のような情報をお知らせしています

日常よく見かける商品の原材料と添加物をチェックしています。
注意した方が良い添加物などをお知らせしています。

これはぜひ知っておきたい添加物の話

⇒ 【醤油の添加物】スーパーの醤油が安い理由と醤油の正体
⇒ 【みりんの添加物】みりんには本物の「本みりん」と偽物の「みりん風調味料」がある
⇒ 【格安ハムの恐怖】100kgの豚肉から130kgのハムができる。その差とは
⇒ 【日本酒の添加物】お米だけで出来るはずなのに色々な添加物が入っている理由

⇒ 【危険度1の添加物】必要不可欠の添加物と危険な添加物の分けてみた
⇒ 【危険度2の添加物】なくても製品としては成立するけれど、使った方が儲かる添加物
⇒ 【危険度3の添加物】製造上外せない、そして売れる商品に変える添加物たち
⇒ 【危険度4の添加物】食品に添加するのに毒性が高い添加物。使用基準も厳しく定められている

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膨張剤

パン作りのポイントは、「発酵」にあります。パンの生地を発酵させるためには、イースト(酵母)が欠かせません。
イーストは適当な水分と栄養分があり、27~36℃の温度で管理すれば、よく働きます。

イーストフードとは、イ ...

その他, 乳化剤, 増粘剤, 着色料, 膨張剤, 酸化防止剤

毎朝、毎日朝食で食パンを食べている方も多いはず。

パンメーカーによっては、食品添加物が入っていたりしている。

実際、どのような食品添加物が使用されているのか

 

 

その他, 保存料

ph調整剤とは、加工食品の腐敗防止、変色防止などを行うために食品の酸性度
またはアルカリ度を調整するために使われる食品添加物の総称です。

 

なぜph調整剤を使用するのか?

ph調整剤の ...

その他, 増粘剤, 発色剤, 調味料, 酸化防止剤, 香料

日常生活に切っても切り離せない程浸透しているコンビニエンスストアの利用

店舗同士共存競合 スクラップ&ビルドも激しさを増しています。

 

コンビニのサンドウィッチですが、どんな材料と添加物 ...

その他

かつて缶詰といえば、「リーズナブルだし、何かと便利だから……」と常備しておくものでした。
買物や料理が面倒と思うとき「これでいいか」と手にする、いわば「受動的な食べ物」と思っていた方もいるでしょう。

  ...

未分類, 添加物, 香料

「焼き芋」!!

冬には外せない女性群の味方かもしれません。

香りは有っても香料が使われているはずもありません。

 

「イチゴ」

香りは有っても香料は使われているはず ...

製造用剤等

加工食品は種類が多く、いろんな製法で製造されるため、加工食品に使われる食品添加物の機能や用途も

多岐にわたるため一発表示ができないのです。

 

 

便宜上まとめられた ...

栄養強化剤

 

【栄養強化剤】

食品の栄養を強化するため使用される食品添加物です。

ビタミン類、アミノ酸類、ミネラル類があります。

栄養強化剤は表示免除となっているため、どんなに多くの種類 ...

ガムベース

噛む動作!!

 

食べ物をそれほどかまずに飲み込む人が多いので、歯やアゴや弱い人が多いですが、
噛むことによってだ液がでたり歯やアゴを丈夫にしてくれるのは良い点ですね。
ガムをかむこと ...

光沢剤

知ってしまったら、これから食品添加物を少し口に入れるのを躊躇してしまうかもしれません。

光沢剤とは

テカテカしたスナック菓子や天津甘栗にも使われる光沢剤

塗料、接着剤、剥離材、弦楽器や木製家具に塗るニス、ワックス ...

発色剤

ハム・ソーセージに使われている原材料は 生肉ですね。

 

そのまま放置していれば・・。

原材料の 生肉をそのまま放置していれば

茶色くなってしまいます。

市販されて ...

苦味料

味覚には、甘味、酸味、塩味、うま味、そして苦味があります

 

一般的に、苦味は嫌われるものですがなぜ添加するのでしょう?

 

 

苦味は、強すぎ ...

酸味料

食品添加物の「酸味料」が大活躍しているものと言えば、清涼飲料水です。

 

清涼飲料水作りに欠かせないのが食品添加物の酸味料です。

 

 

ほとん ...

調味料

食品を食べたとき美味しいと感じるのは、甘味、酸味、塩味、苦味、うま味の個々の味と、バランスの良さできまってくるのです。

 

調味料を添加する目的とは

調味料として用いられる食品添

その他

子供を持つ母親として、毎日の食事に出来ることなら、

安全な、良質な食材をわが子に与えたいと思うのは当然のことです。

 

できるだけ避けたほうがよい食品添加物とは

できるだけ避けたほう ...