2016年12月

 

【栄養強化剤】

食品の栄養を強化するため使用される食品添加物です。

ビタミン類、アミノ酸類、ミネラル類があります。

栄養強化剤は表示免除となっているため、どんなに多くの種類 ...

噛む動作！！

 

食べ物をそれほどかまずに飲み込む人が多いので、歯やアゴや弱い人が多いですが、
噛むことによってだ液がでたり歯やアゴを丈夫にしてくれるのは良い点ですね。
ガムをかむこと ...

知ってしまったら、これから食品添加物を少し口に入れるのを躊躇してしまうかもしれません。

光沢剤とは

テカテカしたスナック菓子や天津甘栗にも使われる光沢剤

塗料、接着剤、剥離材、弦楽器や木製家具に塗るニス、ワックス ...

ハム・ソーセージに使われている原材料は　生肉ですね。

 

そのまま放置していれば・・。

原材料の　生肉をそのまま放置していれば

茶色くなってしまいます。

市販されて ...

味覚には、甘味、酸味、塩味、うま味、そして苦味があります

 

一般的に、苦味は嫌われるものですがなぜ添加するのでしょう？

 

 

苦味は、強すぎ ...

食品添加物の「酸味料」が大活躍しているものと言えば、清涼飲料水です。

 

清涼飲料水作りに欠かせないのが食品添加物の酸味料です。

 

 

ほとん ...

食品を食べたとき美味しいと感じるのは、甘味、酸味、塩味、苦味、うま味の個々の味と、バランスの良さできまってくるのです。

 

調味料を添加する目的とは

調味料として用いられる食品添

子供を持つ母親として、毎日の食事に出来ることなら、

安全な、良質な食材をわが子に与えたいと思うのは当然のことです。

 

できるだけ避けたほうがよい食品添加物とは

できるだけ避けたほう ...

もともと食品添加物は、単に「食品の保存性を高めたり加工するために混ぜ合わせるもの」という意味で使用されていた。

 

梅ぼしに塩・しそを入れているのと同じ

 

しかし、 ...

膨張剤は、ふくらし粉、ベーキングパウダーとも呼ばれる食品添加物です。

 

どんな食品に用いられているでしょう・・・。

 

 

ケーキや蒸しパン、 ...

「乳化剤」・・・。

 

「乳」という漢字を使っているので、「乳製品」が使われているかのように思えますが、

 

実際には・・・

『乳化』

水と油 ...

食品添加物とは食品を製造する際に食品に添加する物質ですね。

 

 

食品会社に勤務していた時、もう30年以上前のことです。

一週間以上宿泊出張が続き、不規則な仕事終了 ...

外国から輸入されるオレンジ、レモンなどのかんきつ類

バナナなどのフルーツなどは、船などで長時間かけて日本に運ばれてきます。

長時間の輸送途中に

 

カビの発生を防止する目的で使 ...

食品を綺麗で鮮明な色調に整える目的で、

原材料に含まれる色素成分や着色物質を無色にして白くしたりする。

 

 

 

漂白剤には２種類が存在しています。 ...

1991年（平成3年）に、食品の包装（フィルム・パッケージ）に食品添加物の表示をすることが義務付けされていきました。

完全表示義務付けには2年程度の猶予期間が設けられていましたが、
自社商品の全面見直し。また、関連 ...