森永製菓「リーフィー・マリー」クッキー、ビスケット類の原材料表示
森永製菓といえば、日本企業でも老舗になる企業です。
1899年（明治32）年の創業以来、日本の人々に栄養価のあるおいしいお菓子を届けたいという大きな夢を抱き、100年を越える歴史を積み重ねています。
ここでは、由緒あるビスケットの新製品を中心に原材料表示を確認します。
ロゴマークの「エンゼル」には子どもたちの笑顔が世界中に広がるようにとの願いが込められている。
世界の子どもたちに貢献できる企業になる」という夢の実現に向け挑戦し続けている企業です。
ビスケット・クッキー製品
■リーフィ
小麦粉、準チョコレート（乳成分を含む）、ファットスプレッド、砂糖、麦芽糖、チョコレート、ショートニング、
食塩、調味パウダー（酵母エキス、食塩）、乳化剤（大豆由来）、香料、香辛料抽出物
■マリー
小麦粉、砂糖、牛乳、とうもろこしでん粉、ショートニング、バターオイル、マーガリン、全粉乳、植物油脂、
ぶどう糖果糖液糖、食塩、たんぱく質濃縮ホエイパウダー／膨脹剤、香料、乳化剤（大豆由来）
■チョイス
小麦粉、砂糖、ショートニング、卵白、バターオイル、バター、植物油脂、チーズパウダー、
たんぱく質濃縮ホエイパウダー、食塩／膨脹剤、香料、乳化剤（大豆由来）
■ムーンライト
小麦粉、砂糖、ショートニング、鶏卵、バターオイル、植物油脂、マーガリン、卵黄、食塩／乳化剤（大豆由来）、
香料、膨脹剤、カロテン色素
■チョコチップクッキー
小麦粉、チョコレートチップ、ショートニング、砂糖、オートミール、ホエイパウダー（乳製品）、ココアパウダー、
黒みつ、食塩／膨脹剤、乳化剤（大豆由来）、香料
■アーモンドクッキー
小麦粉、砂糖、ローストアーモンド、マーガリン（乳成分を含む）、ショートニング、アーモンドペースト、食塩、
クリーム加工品、膨脹剤、乳化剤（大豆由来）、酸化防止剤（ビタミンＥ）、香料
カロテン色素
カロチノイド色素とは、食品添加物に指定されている色素、つまり着色料です。
具体的な色は、赤、黄色、オレンジと、それに準ずるもの。明るくて、鮮やかなものがほとんどですね。
ちなみに、カロチノイド色素の”カロチノイド”とは、微生物を含む動植物から作られる色素のことです。
カロチノイド色素は数百種類の着色料の総称です。そのため一概に危険性がないとはいえません。
カロチノイド色素が使われている食品には、きちんとその旨が記載されています。
ただし、表示名に統一性はなく、カロチノイド色素（カロテノイド色素）と書かれている場合もあれば、カロチン色素（カロテン色素）、カロチン（カロテン）と書かれている場合もあります。
何から抽出した色素で作られた着色料なのかは書かれていないことのほうが多いでしょう。
ファットスプレッド
一流メーカーのマーガリン。しかしマーガリンとは書かず、ファットスプレッドとなっています。
食用油脂が主成分で、その食用油脂が ８０％以上のものがマーガリン。
食用油脂が ８０％未満のものを ファットスプレッドとする。
ファットスプレッドの前身でのマーガリンは、化学反応によってトランス脂肪酸が発生。